Propiedades de las zanahorias para la salud

Las zanahorias son un alimento excelente desde el punto de vista nutricional por su contenido en minerales y vitaminas. El agua es su mayor componente, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía.

Su color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos la pro-vitamina A, que es un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A. También es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B. En cuanto a los minerales, aporta potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio.

◙ Información nutricional

Energía ---------------------------------------------------- 41 kcal

Carbohidratos ------------------------------------------- 9,58 g

Azúcar ------------------------------------------------------ 4,54 g

Proteínas -------------------------------------------------- 0,93 g

Grasa ------------------------------------------------------- 0,24 g

Grasa Saturada ----------------------------------------- 0,037 g

Fibra ---------------------------------------------------------- 2,8 g

Sodio -------------------------------------------------------- 69 mg

Potasio ----------------------------------------------------- 320 mg

◙ ¿Cómo debemos consumir la zanahoria?

Al momento de seleccionarlas se recomienda elegir aquellas que estén más firmes y de color naranja más intenso. Para poder aprovechas de todos los beneficios y propiedades de las zanahorias se sugiere consumirlas crudas, aunque se ha comprobado que con una muy ligera cocción se incrementa su contenido en betacarotenos.

En estómagos más delicados es recomendable consumir el jugo de zanahoria. En cualquier caso hay que tener presente que los betacarotenos se oxidan al entrar en contacto con la luz, por lo cual se recomienda consumirlas lo más pronto posible.

◙ Beneficios de la zanahoria

Debido a sus sustancias aromáticas la zanahoria, es buena para estimular el apetito y es muy recomendada para la gente que padece anemia o depresión.

Colabora en la eliminación de los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, por este motivo se recomienda ingerirla después de las comidas. Es buena para quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago.

También tiene propiedades diuréticas, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga y ayuda a la desintegración de los cálculos renales y hepáticos.

Por su contenido en fosforo es vigorizante, por esto es que resulta útil para personas que tienen una vida muy agitada o se encuentran débiles.

Además es antioxidante, restaura y protege la piel y ayuda a la secreción de leche materna.

◙ Si quieres conocer algunas de sus excelentes propiedades, puedes ver el siguiente video:

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